| БЛОГ: УДИВИТЕЛЬНАЯ ФИНЛЯНДИЯ |
|
Дровяная печь протапливается 3 часа. Баранина, выдержанная в соленом рассоле в течение 3 суток, отправляется разогретую в печь на 4 часа. Через 4 часа в выдолбленное из березового полена корыто, на очищенный отварной картофель кладутся томленые бараньи ноги. В печь снова отправляется березовое полено c начинкой еще на 2-3 часа. Баранина за это время покрывается золотистой корочкой и становится невероятно мягкой. Запеченный картофель пропитывается мясным соком, но не разваливается. Березовое полено в печи отдает свой аромат, превращаясь при готовке блюда в угольную чурку. На приготовление блюда уходит примерно 9 часов!
Отдыхая в коттедже в Финляндии, мы всегда знаем чем заняться.
Сауна, камин, лодка, озеро и удочки для рыбалки всегда под рукой. Но наступает момент, когда хочется испытать что-то особенное и за пределами коттеджа.
Мы даже не подозреваем, что рядом с нами могут находится необычные и яркие места.
Сегодня речь пойдет о ресторане Sarapirtti Kippurasarvi, который расположен в небольшой деревушке Lemi в Финляндии, всего в 50 км от границы и 25 км от Лаппеенранты. Адрес ресторана: Rantatie 1, 54710 Lemi
То, что описано в первых строках, – это не вымысел, а именно так готовится сяря, исключительно вкусное блюдо из баранины. Это практически единственное блюдо, которое подают в ресторане Sarapirtti Kippurasarvi и которое готовится по очень древним традициям. Хозяевам ресторана удалось запатентовать рецепт приготовления этого блюда. Сейчас семейный ресторан в Lemi — единственный в мире, где можно попробовать сяря.
Единственный гарнир к баранине в березовом полене из печи – это картофель. А единственная приправа – соль.
В результате долгого медленного томления в печи мясо получается нежным, тающим во рту. Приготовление сяря занимает не менее 9 часов, поэтому столик в ресторане необходимо заказывать заранее за несколько дней! Сделать это очень легко на сайте ресторана: заказ столика и часы работы ресторана.
В ресторане действует правило: плата один раз, а съесть можно столько порций, сколько получится.
Мясо заготавливается из расчета 800-900 граммов на человека.
Владельцы шутят, что первые три тарелки помогут только распробовать блюдо, а вот с четвертой порции уже начинается настоящая трапеза!
Стоимость для взрослых 32 €, детям 4-8 лет 12 €, детям 9-12 лет 16 €, а малышам до 4 лет блюдо подается бесплатно.
В порцию сяря входит пресный хлеб, кисель из сухофруктов, а из напитков - вода и домашний квас.
Очевидцы рассказывают, что уйти голодным из ресторана не получится и потом еще долго можно вспоминать праздник живота.
Если вы захотите устроить праздничный ужин в коттедже, то блюдо можно заказать на вынос.