Финские рецепты: Копченый лосось или форель на доске - Loimulohi

Традиционное финское рыбное блюдо - Loimulohi - копченая особым способом рыба на доске. Обычно для приготовления этого блюда используется филе лосося или форели.

Готовится рыба очень просто, поэтому прекрасно подходит для приготовления во время отдыха на природе, а по вкусу значительно интереснее и нежнее обычной копченой рыбы. Рыба, закопченная на доске, сразу готова к сервировке и на столе будет выглядеть удивительно аппетитно.

Кстати, приспособления для копчения рыбы этим способом могут стать отличным подарком рыбакам-любителям, дачникам и любому человеку, любящему готовить на костре или гриле и ставить вкусовые эксперименты. Ниже в заметке мы расскажем о таких приспособлениях подробнее.

Фото: www.arjenpalapeli.blogspot.fi

Для приготовления потребуется:

1) Филе лосося или форели - 2 штуки или примерно 1 кг (охлажденное)
2) Крупная соль
3) Перец, лимон

Продукты в финском магазине для приготовления этого блюда:

Форель или лосось Лосось по-фински: Lohi. Форель по-фински: Kirjolohi. Филе форели: Kirjolohifileeta.

Лимон Лимон по-фински: Sitruuna.

Приготовление копченого лосося или форели на доске:

1. Филе лосося положить на доску для копчения кожей вниз. Приколотить филе к доске деревянными колышками. Если филе небольшое, идеально расположить каждое филе на отдельной доске. После приготовления доску можно подать в качестве сервировочного блюда. На столе это смотрится очень красиво.

Фото: www.luimupupu.wordpress.com/tag/loimulohi

2. Натереть филе крупной солью, перцем и немного сбрызнуть соком лимона.

Фото: www.luimupupu.wordpress.com/tag/loimulohi

3. Развести огонь и дать дровам немного прогореть до образования первых углей. Установить доски с рыбой вертикально на краю кострища. Расстояние от огня до рыбы должно быть примерно 20 см.

Фото: VisitFinland.com

4. В зависимости от толщины рыбы, коптить примерно около 1 часа. Время от времени рыбу можно сбрызгивать лимонным соком.

5. Подавать рыбу теплой, можно не снимая с доски. Блюдо вкусно само по себе, сочное, с небольшим дымным ароматом и красивым внешним видом.

Видео-рецепт приготовления копченой рыбы на доске у костра

Доски для копчения рыбы у костра

Для копчения рыбы этим способом подходит любая деревянная доска. Большие ценители используют доски различных пород дерева, к примеру, березу, красный кедр и прочие. От породы дерева может зависеть дымный аромат.

Готовые доски для копчения можно найти во многих хозяйственных магазинах Финляндии. Есть совсем простые модели досок для копчения, а есть настоящие произведения для кулинарного искусства, которые идеально подойдут и в качестве подарка.

Copyright: Mustang. Kuva: Mustang.

Компания Mustang предлагает специальную мобильную установку для костра с досками для копчения. Доски крепятся на ножках и можно регулировать расстояние от огня. Купить такое приспособление можно, к примеру, в магазине Hobby Hall.

Фото: www.rikosseuraamus.fi

Можно найти и такие красивые элегантные варианты коптильных березовых досок с деревянными готовыми чопиками. Производитель Vaasan vankila.

Фото: http://www.mustang-grill.eu/

Ранее упомянутая компания Mustang производит огромное количество товаров для гриля, в том числе наборы из досок для копчения.

Фото: www.k-rauta.fi

А в магазинах K-Rauta можно купить такие доски со специальными зажимами для рыбы.



Приятного аппетита и хорошего отдыха!

© SUOMI-HOLIDAY OY

Условия использования сайта

Политика конфиденциальности

About